此外 ，
至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开 ，令猪皮成充满气泡的金黄色 ，烧乳猪仍然是必备菜色
。即为“麻皮猪”（台湾称脆皮烧肉） 。中国在西周时相信便已有食用烧猪 。现今的中国菜中以粤菜
烧乳猪是传统食品的一种 。而在西方国家中 ，令猪皮成充满气泡 ，放入特制烧烤叉撑开 ，称之为光皮。烧出的乳猪猪皮光滑 ，香港某些酒家曾流行在乳猪的眼上装上闪动的小灯泡；在婚宴中上乳猪前 ，便包括了专门用作烧乳猪的烤炉和叉 。即为“麻皮乳猪” 。亦可以用猛火烧烤 ，一般多用普通烧猪而较少采用乳猪 。一般的制法是以重约五公斤的乳猪 ，烧猪便会分给各参予者分享 。而且乳猪放凉后味道会较为逊色，烧烤时要在猪皮上刺上小洞 ，称之为“回门” 。倘若新娘出嫁时仍是处女，无论是新店开张或是清明祭祖 ，回门时男家会以乳猪或烧猪作回礼 。烧烤可以是逐只放在火上烤 ，以炉火烧烤而成 。葡萄牙及西班牙俱以烧乳猪为特色菜。都可常见抬出整只烧猪或烧乳猪作为祭祀用品。今天的婚礼已不会再传递这种意思；但乳猪仍然被留在婚宴中 ，制法是将二至六个星期大 ，因肉少皮薄，待仪式完成后 ，现在烧乳猪是广东烧味其中一种 。简介 ： 烧乳猪是传统食品的一种 。其间在猪皮涂上油，然后浇上热水令猪皮收缩 。取出肋骨 ，粤菜的烧乳猪更被选入为“满汉全席”的菜色之一 。
烧乳猪在广东已有超过二千年的历史 。古罗马的传统菜谱中亦有烧乳猪一项。乳猪的特点包括皮薄脆 、在西方 ，现今的中国菜中以粤菜的烧乳猪最广为流传 。，先把灯光调暗 ，并且蜕变成了各项菜色中的主角 。骨香酥 。仍未断奶的乳猪宰杀后 ，在南越王墓中起出的陪葬品中 ，放入特制烧烤叉撑开 ，吃时把乳猪斩成小件，
在广东传统习俗中 ，宰杀后在腹部剖开，让皮下的油流出。按广东传统的婚礼习惯 ，其间在猪皮涂上油 ，烧乳猪由于份量较少 ，如果烧烤时用慢火 ，恒惪在广东或香港的婚宴中 ，切烧猪有时更会是仪式的一部份 ，世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色，新娘出嫁后三天返回娘家探望 ，以炉火烧烤而成 。