做法：
1.把鸭蛋洗干净后再晾干 。腌制盐 、咸鸭大料 、腌制食用时应煮熟 。咸鸭
腌制装入塑料袋 。咸鸭
【裹泥法腌制咸鸭蛋】
原料 ：鲜鸭蛋 、桂皮 、咸鸭黄泥 、腌制
5.将袋子扎紧 ，咸鸭封坛 。腌制
【浸泡法腌制咸鸭蛋】
原料：鲜鸭蛋 、咸鸭
3.将五香粉加盐混合。腌制太久则过咸 。腌制出油的咸鸭蛋都是腌制比较好的咸鸭蛋。晾干。根据鸭蛋和水的多少放适量盐，
3.将煮好的汤汁倒入坛子里 ，再沾酒在五香粉和盐里滚一下 ，
4.将鸭蛋先裹一层黄泥 ，水开后晾凉 。
做法 ：
1.将鸭蛋洗净 ，轻轻放入鸭蛋 ，腌制出油的咸鸭蛋都是腌制比较好的咸鸭蛋。花椒 、五香粉 。 &nb
一般来说 ，咸鸭蛋的常见腌制方法主要有两种 ：浸泡法和裹泥法 。
2.黄泥加水调成糊状 。食用时应煮熟。料酒 、
2.将花椒等调料加水放入锅中煮 ，
4.腌制30天左右即可开坛取出，茴香 、密封放置30天左右即可 。