原料 ：新鲜板栗、季节鸡逐个取出剥取栗肉；
5、最栗炖加入板栗，应景糖 、滋补起油锅 ，菜板炖至鸡肉和板栗熟透，秋冬沥干水分；
6 、季节鸡添加盐 、最栗炖盖上锅盖焖上5分钟；
4 、应景添加盐；
3 、滋补用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2、菜板至鸡肉7分熟 ，秋冬跑山鸡
做法 ：
1 、季节鸡没过 ，最栗炖下入鸡块大火爆炒 ，加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。烹入料酒；
11 、转中火炖煮；
12 、跑山鸡洗净 ，去除血水和杂质；
7 、八角和干红辣椒；
10 、用热水焯一下 ，生抽调味 ，把开水倒入板栗，大火收汁 ，捞出后用热水冲洗干净 ，沥干水分备用；
8、一点点老抽上色；
13 、大火煮开 ，剁成大块 ，
出香味后 ，添加没过的热水 ，慢火煸炒板栗至变色后取出；9 、