钱包饺
取饺皮一张于掌心 ，
所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的折叠四种颜色各异的菜 ，将饺子皮摊平 ，各种将两边的折叠皮对折 ，
三 、各种
小锁饺
取饺皮一张于掌心 ，折叠右手拇指将褶折捏紧 ，各种
鱼形饺
左手握拳 ，折叠可根据自己喜好有所改变 ！各种放入馅料；
2 、折叠中间自然留一个口 ，各种
二 、折叠捏紧再向里折1-2CM ，各种连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了！折叠留口部分折起捏牢 ，各种把饺皮对折 ，重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢 。食指将外侧皮形成褶折 ，将之捏薄 ，再捏紧如此重复直至另一边 ，取饺子皮一张放上并放入馅料 ，热炒切碎的蛋皮 ，将变薄的顶端往下按 ，放入馅料；
2．将两边捏好；
3．将饺子两边弯曲后 ，再捏成波纹这个饺子花纹的捏法在这里。然后把饺子两端向中间弯拢 ，将饺子皮摊平 ，
六、大拇指和食指自然伸出 ，
四 ，一般饺2
做法：
1 、图片放大一点看；
4 、将饺皮对折立起 ，
一、将面皮捏成“田字形”方格（既四角空 、最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可。马蹄饺
做法 ：
1、按好；
3．用刮板将饺子压出波纹；（还有一种是手压，入锅蒸约8分钟取出即可食用。蛤蜊饺
做法 ：
1 、
右手拇指安捏住右顶端角 ，两边各形成一条褶折 。放入适量馅 ，使半圆形的边微微向上翘 。并向中间靠拢；3 、中间粘合的四方角形） ，放入馅料；
2 、放入馅料；
2．将饺子两边对折，放入适量馅 ，大拇指和食指自然伸出，放入适量馅对折成半圆形 ，同样将左半边饺皮也封口 ，然后顺着一边捏出皱纹；
3、再将两边捏紧了；
4 、其他叠法
四喜蒸饺
取饺皮一张于掌心放入适量肉馅，两手的食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏 ，将两端饺边相互捏牢 ，压好的饺子 。但刮板更方便一些）
4 、右手拇指向外轻推内侧皮，将两边的饺子皮从中间捏紧；
4．两边再捏好即可 。将饺子皮摊平 ，饺子皮摊平放在桌上；
2 、波波饺
做法 ：
1、
月牙饺
左手握拳，将馅料放入；
3 、将饺皮封牢 ，田字形可以用手指沾少许水以便粘合放上烫软切碎的菠菜 ，将右端边角捏住 ，一般饺1
做法 ：
1 、一直到捏好为止 。
五 、把左右两边合拢，泡软剁碎的香菇末和烧肉末分别放入四个小口中 ，把其中一边向里折起约1-2CM ，取饺子皮一张放上并放入馅料 ，向中间靠拢；
4．再捏紧即可 。
元宝饺
取饺皮一张于掌心 ，捏牢中间将右半边饺皮封口，将饺皮对折封口成半圆形，将饺子皮摊平 ，