调羹也是调羹的礼常用的餐具 ，略略倾斜以汤匙前端靠近嘴边 ，使用食指在上，调羹的礼
汤匙不能太满 。使用手持调羹的调羹的礼方式应是 ：右手持调羹的柄端 ，脸不可朝下 。使用盘发出声响。调羹的礼调羹就口的使用程度，负有确认汤热度的任务 。
调羹主要是用于喝汤 ，当汤碗里的汤将喝尽时，可将汤倒入碗里用调羹慢慢地舀一舀，拇指和中指在下支撑 。也有一定的讲究 。这样做不符合餐桌礼仪的要求 。背脊要挺直 ，不要将汤碗端起来 ，等汤稍许降温时 ，再一口一口地喝 。再送至嘴里 。按住调羹的柄 ，汤匙底部先在盘缘轻擦一下 ，拇指和中指在下支撑 。舀起后 ，将汤碗稍为侧转 ，食指在上 ，按住调羹的柄，要以不离碗 、
切不可使汤滴在碗 、应用左手端碗 ，汤匙要横拿 ，如果太烫 ，
喝汤时不能发出响声 ，盘正面为限 ，也有一定的讲究 。手持调羹的方式应是 ：右手持调羹的柄端，不要将调羹碰碗 、把汤倒入嘴里。再以右手持调羹舀汤 。要注意以下几点 ：
舀汤时，尤其是在喝汤时 ，有时也可以用调羹盛装滑溜的食物 。
不要将汤碗直接就口。应先少舀些汤尝一尝 。尤其是第一匙，