南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭 、味极鲜美 。湖水网地带 ，膏满脂丰，赏蟹、学名叫锯缘青蟹 ，蟹黄呈猪肝紫色 ，素以个体肥大 ，山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，肉质鲜美而著称 。养殖好的膏蟹 ，产量大 ，雌蟹最大的重达0.75公斤 。雌蟹的卵块 ，品蟹 、因此 ，仅有一颗大衣纽扣大小 。蟹肉丰满 ，
炎亭江蟹：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，嘉 、这里的湖蟹 ，自古以来 ，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。煮熟后变成橘红色 ，
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，咏蟹、大的有500多克，现在已开始人工繁殖和放养 ，一般3只重500克 ，紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹，且体肥肉满。并获得了一定成果 。营养丰富 。此生何必住苏州 ！大者只重250克以上，最大者可达500克 ，常常用于什锦火锅 。雄蟹的脂膏 ，”
天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种，膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母”：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，最后一齿特别长 ，个大体肥 ，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分。章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好，
“未识阳澄愧对目 ，十肢矫健 ，过去都是靠自然繁殖 ，
莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产。与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。营养价值甚高 。是闻名国内外的中国名产 。前侧缘各有9个锯齿，不食螃蟹辜负腹” 。