5 、干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝。
6、要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，胡椒粉 、
做法 ：
1 、再放油 ，
10、六成吧 。大火收汁 ，
7、
9 、
8、大料 、省的手忙脚乱 。烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，
4、锅一定要烧热热的 。炖10分钟后 。锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，节约时间 ，油温也要热点 ，一定不要用水淀粉勾芡 ，加少绍酒 、
胡椒粉 、煎炸成两面金黄定型捞出待用。酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。炸好的带鱼段控干油倒入锅中。八角 、花椒 、小茴香 、出香味 。盐、3 、（带鱼去腥的关键：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。别一次放太多 ，最好选择国产带鱼 ，放入油，
4、醋 、绍酒腌渍半天 ，小茴香 、我一犯懒放的是鲜的凑合了。控干水分 、加盐 、出锅时油温也要高 ，
原料 ：最好国产是带鱼 、姜、
窍门：
1 、
8 、葱、最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，油再烧制6六成热再下带鱼。酱油 、愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。
2 、
11 、带鱼洗净用花椒 、炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。白糖 、绍酒 、烹入醋 ，
3、大火烧开 ，这样去腥效果最好 。
5 、
7 、盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，
6 、
2 、