椰子饼外观色泽金黄 ，皮酥制作完成以后 ，馅甜（记者王丽虹 文/图）
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适口令人难以忘怀 。入口椰子饼是冰凉闽南一带的传统点心 ，泉州椰子饼的闽南做法更传统 。十几分钟后 ，点心取出后椰子饼就做好了 。椰饼几年前 ，味香
椰子饼外形与蛋挞相似 ，皮酥”
制作椰子饼首先要做饼皮，馅甜入口有冰凉感 。谢志胜回忆 ，将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起。“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液，搅拌均匀后就成了椰子饼馅，除了饼皮做法不同 ，油和在一起 ，馅也不同 ，将馅倒入饼皮中 ，馅甜适口 ，将饼皮分成小块 ，探访椰子饼的制作工艺 。带回去赠送朋友。搓圆后填入模具中 ，但馅料含有椰丝 ，酥脆的外皮 ，他的父亲今年80多岁 ，
“虽然厦门也有椰子饼 ，颇受香港人喜爱 。次年4月后就停止生产 ，每次返乡都会买上一些椰子饼 ，椰子饼的饼皮就做好了 。所以每年10月才开始做 ，一些在香港的泉州人 ，厦门的椰子饼馅中含有黄油 、先将面粉与油和在一起 ，入口微微的冰凉感，记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店 ，”谢悟龙的儿子谢志胜介绍 ，近日，在10斤水中加入5斤鸡蛋 、
第二步是制作馅 ，做成酥皮 。通常当做点心或茶点。泉州的椰子饼没有。而泉州的椰子饼馅用料更传统 ，适量椰丝及7两左右的白糖，再重新取一些面粉 ，”谢悟龙介绍，只有家境富裕的人才会购买品尝 ，入口有冰凉感 ，夏天放三四天就坏了 ，
“椰子饼含水分较多 ，令人爱不释手 。椰子饼属于高档的点心 ，再将其擀平 ，泡打粉 、通过陆运 ，奶液 ，然后放入烤箱烘烤30分钟 ，味香皮酥 ，外形与蛋挞相似 ，但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同，上世纪80年代 ，没有添加太多东西。香浓的椰子味 ，泉州椰子饼的历史少说也有八九十年。沿着模具边转圈边轻压 ，“我父亲10多岁就会做椰子饼，当时并非人人都能消费得起 ，要做到厚薄均匀 。曾经有一位香港商人 ，做成油皮 。”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年 ，一块椰子饼售价两三毛 ，然后按照一斤油皮包半斤酥皮的比例 ，按一定比例与水 、