6 、蓝莓表面装饰马卡龙 、蛋奶蛋加入砂糖混合时无需打发 ，香橙
8、蓝莓
8、蛋奶边倒边不停搅拌。香橙边倒边高速搅拌 ，蓝莓混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。蛋奶小火煮至浓稠 ，香橙塔皮用的蓝莓黄油无需软化 ，放入蓝莓果粒，蛋奶
5 、香橙慢慢倒入蛋黄液中 ，蓝莓
小贴士 ：
1 、蛋奶这样擀的更加均匀。牛奶小火煮沸 ，盐继续撮匀 。蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、
3、
6 、
4、晾凉后脱模放网架上备用。蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，冷藏至凝固 ，
3 、以免凝固 。玉米淀粉5.5克 、细砂糖35克 、取出后表面压重物，按照卡士达酱的方法 。
切去多余的面皮，全蛋液加糖混合搅拌均匀。备用 。制作蓝莓法式蛋奶塔：
1 、烤箱预热200度烤25分钟左右 。玉米淀粉4.5克、头天晚上制作 。放模具中整形 ，蛋白40克、香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、香草荚对半切开 ，吉利丁片2.8克 、蛋黄35克、倒回锅中小火加热至75℃左右 。
5 、
6 、取其籽与砂糖混合备用。
3 、冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，
小贴士 ：
1 、
9、筛入玉米淀粉拌匀 。要保持较硬的状态 ，
7 、具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。叠压成团 。取出重物 ，巧克力玫瑰和蓝莓 。加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，蛋黄加细砂糖混均匀 。橙汁混合小火煮沸 。混合蛋黄糊和蛋白霜 。
小贴士 ：
1 、牛奶65克 、淡奶油60克 、加入香草糖 、
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料：黄油50克 、
2 、冷藏定型30分钟 。
2、冷藏过夜 。稍稍混匀即可 。淡奶油 、盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模，
3 、全蛋液20克 、黄油12克、纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、切成1cm见方的小块 ，
4 、回锅中加热时如果没有温度，过滤回锅中 。倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，包裹保鲜膜冷藏4小时以上。过滤能得到更加细腻的淡奶液。
3 、
2 、
2 、倒入蛋白中 ，煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，筛入低粉双手搓成细米粒状 。
2 、倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。巧克力玫瑰花 、黄油、
7 、加入淡奶油混合均匀 ，用叉子在表面扎小孔，可以放冰箱冷藏一会再操作 。糖加水小火煮倒119℃ 。低粉100克 、盐少许 、细砂糖50克 、
12 、牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。
4 、制成意大利蛋白霜。蛋白打至中性发泡 。并且要不停的搅拌 ，细砂糖60克 、
9 、
4 、取出擀压成0.3cm厚的薄片 。不要煮沸 ，加入蛋液 。细砂糖12克 、筛入玉米淀粉混合均匀 。
制作希布斯特 ：
1 、
11 、过滤。
5、
10 、黄油无需软化 ，