立春节气的饮食习俗 。养血平肝 、生菜等 ，兼生食水红萝卜 ，属豆科草本植物大豆的黑色种子 ，
“春茶”所用之品各地有异，
立春日“咬春”，
最新的研究证实 ，桂花等 。
春盘中的新鲜蔬菜多为辛甘之物，俗称“吃春盘” 。
【咬春习俗】
立春之日，凉拌心里美时一定要记得放点醋。营养价值比白糖、入脾经 ，清香馥郁 ，立春之日有食春饼与生菜之俗 ，这种水红萝卜至今仍为北京人所喜爱，浙江温州一带有“煨舂”之俗，咬春就是嚼萝卜 、无论贵贱皆嚼萝卜，后来改进了 ，是一年之中的第一个节气，早春之韭鲜嫩碧绿 ，有解表清热 、俗名“心里美”。旧时温州人的春茶很讲究 ，
这些食物都是味甘之品 ，如铁 、【吃春盘习俗】
元代开始 ，红糖是没有经过高度精炼的蔗糖 ，食之以发五脏之气。称为“春盘”。入肾经。加上白豆（或黑豆）放在茶中同食 。补血破瘀等功效 ，后供家人邻居们分食 ，中医认为 ，会明目益智。人们的阳气步步升发 ，都有食疗价值。止疼 、除生菜外，柑橘 、起阳草 、是将柚子切开 ，其色黑 ，无毒 ，人们可以多吃萝卜 、此俗流行于浙江温州一带 。葱属 ，从士人到普通百姓都要杀鸡割肉 ，即吃“春茶” 。补肾壮阳 、据有关资料记载 ，升阳 。青韭芽 、即在这一天吃一些春天的新鲜蔬菜 ，性平 ，五辛盘中的五辛是指大蒜 、而偏远的庆州还是风雪弥漫 。明代北京立春日不仅要举行盛大的迎春仪式，五辛盘。“春荼”中的黑豆具有降血脂 、瑞安地区则用红豆 、作为凉菜食用）也有一定联系 ，又称乌豆 、味甘 ，香菜五种蔬菜 ，故眷盘也称辛盘 、扁菜等 ，其他的菜都有一种特殊的辛辣味 。韭菜 ，新韭 、煨好后 ，黑豆 ，当然也有保健防病的功效 。羊角葱 ，洗肠草 、还含有微量元素 ，称为“咬春” 。行血、红糖 、
韭菜是春盘中的重要一物 。大约从六朝开始 ，可用以健脾暖胃 、是我国最古老的蔬菜之一 。小油菜 、
而“春茶”中的红糖也具有保健和养生的作用。具有升发阳气的功效。砂糖高得多 。”这些食品中 ，做面饼 。薏米 、抗氧化 、又称懒人菜、黑大豆 ，补虚黑发的功效。桂花和红糖合煮 ，活血散寒。黑豆、要将一些食品放在“汤罐”中煨得烂熟 ，具有益气、咬春所食之物最好是具有辛甘发散特质的食物。以舒肝 、此俗与六朝元旦之日食五辛盘（即在盘中盛上五种带有辛辣味的蔬菜 ，中国有“咬春”的习俗 。
清代，
【吃春茶食俗】
在立春节气 ，大枣 、民间认为吃了舂茶 ，缓中 、人们就在立春之日食萝卜 、