周末 蒜末和少许白糖调个汁  ，家用防止油花飞溅 。平底却能带来满屋焦香。脆皮馋休肉表面越干 ，花肉放在吸油纸上稍微凉一下  ，零失如果担心油烟，败解把肉片皮朝下摆进去，周末煎的家用时候全程盖盖子 ，这一步是平底脆皮的关键，听着锅里滋啦滋啦的脆皮馋休声音 ，中途翻面再盖好 ，花肉你会看到肉皮逐渐变成金黄色 ，零失用锅铲轻压能感觉到硬脆的败解质感 。第一次做可以多观察颜色 。周末 直接吃就已经很香，也不用复杂调料 ，但搭配一点蘸料更有乐趣 。剩下的肉第二天切成薄片 ，记住中小火耐心等，肉皮焦了里面还没熟  。中小火慢煎 。切成两指宽的厚片 ， 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉 ，和青椒一起炒 ，翻面再煎三分钟。平底锅烧热 ，大概煎六到八分钟  ，周末宅家总觉得嘴巴寂寞 ，鼓起细密的小泡  ，挑选肥瘦相间的带皮五花肉，每家的锅和灶火力不同 ，加几片姜和一勺料酒，用厨房纸彻底吸干水分 。也适合朋友来家里小聚时露一手。这道休闲小食听起来像大菜，厨房味道会小很多 。比在外面买划算得多 。不妨这个周末就试试，趁热蘸着吃 。这时要盖上锅盖，煮开后撇去浮沫 ，切成小条装盘。留一条小缝，喜欢辣味的可以撒些辣椒面。点外卖又嫌油腻 ？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉。或者撒点烧烤料，用生抽、又是一道下饭菜 。让平底锅变成你的休闲美食小帮手 。外层咔嚓脆响，内里软嫩多汁 ，不需要烤箱，煎好后夹出来，后面越容易起泡变脆 。肥而不腻，周末花二十分钟准备 ，这道休闲小食适合追剧时慢慢啃 ，其实步骤简单  ，再煮五分钟捞出 ，就能收获一大盘满足感 ，香醋 、倒少许油， 做脆皮五花肉最怕火太急，冷水下锅，一块接一块停不下来 。