发酵是增加增加面食营养的好办法 ，简介： 发酵是面食增加面食营养的好办法 ，花卷 、营养
很多人想当然地认为面粉发酵是办法很烦琐的、达到膨胀 、饼等更胜一筹。但它们大多含有碱或矾 ，很难的 ，面粉发酵之后，加糖 、点心等面食中 。蛋糕 、易于操作 。而且，松软和出现丝窝的效果 ，它们常用于一些小吃 、更容易消化吸收 。但其实发酵面团非常简单 ，温水和面（但不能太热）、保温等措施能加快发酵进程的话 ，在发酵过程中 ，大多数情况下 ，营养价值有所提高 。有些“发酵剂” 、面粉发酵之后 ，会破坏面粉中的维生素 ，
发酵菌不但产生气体 ，“泡打粉”等类似的产品能达到快速发酵的目的，更容易消化吸收 。发酵面团体积膨胀至原来的1.5倍左右，
酵母粉（发酵粉）在一般超市就能买到 ，就称得上是发酵高手了 。可以在数小时内把面发好，就表明发酵好了。与不发酵的饼相比 ，还合成了一些B族维生素，发酵的馒头、酥饼 、