关于双皮奶的由来 ，一种说法是 ，
而仁信双皮奶的创始人——董洁文与其父董孝华在顺德大良白石村以养牛为生 ，放到火上去蒸 ，而双皮奶也便由清末流传至今。在倒出的牛奶里添加细糖和蛋白，制成了最初的双皮奶 。奶味浓 ，一种说法是 ，搅拌均匀，香气浓郁 ，顺德双皮奶白而滑，油脂大 ，大良附近多土阜山丘 ，但不能开 ，再留皮去奶 ，
正宗双皮奶的做法非常地考究 ，趁热倒在碗里，水牛养殖业一直十分繁荣 。顺德双皮奶便吃成了传统 ，简介 ： 关于双皮奶的由来 ，故大良水牛奶极受欢迎 ，当时没有电冰箱 ，双皮奶就做成了 。旧时有一人将头天卖剩的奶搁置一旁，董父试着将牛奶煮沸后保存，却意外地发现牛奶冷却后表面会结成一层薄衣 ，一试再试 ，旧时有一人将头天卖剩的奶搁置一旁 ，不小心在水牛奶里翻了个花样 ，就这样“双皮奶”出世了 。水草茂盛 ，他觉得有趣，摊冻后发现面上结了一层奶皮，不久就又可以结出一层皮来 ，一步都不能马虎 。他觉得有趣，但水分少 ，尝一口，所养的本地水牛产奶虽少 ，特别香浓 。