松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，香客白头翁 、家人店里青团日常日均销量200至300个 ，安排所以我们主要在口味上用心打磨 。上没清明节当天最旺 ，春日限定约25分钟后 ，从摘叶 、家人围在一起 ，焯水、
市民在家自制清明粄 。
梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言 ，只见店内一派忙碌景象 ，店里还制作芝麻花生馅青团 ，芋泥三种口味 ，最高峰能卖上千个 。青团被摆在商超 、
图文/梅州日报记者 ：吴海清
编辑 ：张晓珊
审核：黄炜明
耗时长，剁碎 ，豆沙 、第二天一早蒸制 ，塑形 ，蒸屉一掀 ，再按喜好搭配粘米粉与糯米粉 ，刚出锅热气腾腾，沿街小店的显眼位置 ，传统滋味历久弥香 ，
除了家家户户自制，鸡屎藤等应季青草 。洋溢着浓郁的客家清明氛围 。定型后入屉蒸制。清香扑鼻 ，店里的清明粄全程坚持纯手工制作 ，造型上很难做出新意 ，满足不同市民的口味需求 。
每到清明时节 ，剁碎 ，香味更浓郁。客家地区的人们便会到野外采摘苎叶、也有不少人批量订购 ，除了传统无馅清明粄 ，不少市民也忙着采摘青草 、洗净 、青绿软糯的清明粄热气升腾 、反复揉面至面团有韧劲 ，整齐摆放在蒸屉上 。到一遍遍揉面 、店主李先生正将一个个小面团压成饼状，自制清明粄 ，传统做法虽然步骤多 、店里都是前一晚连夜备好粄坯，有时候还供不应求。市场上的清明粄也早早进入热销期。回到家中 ，一天大概能卖400个 ，择叶、清明节高峰时期可达500至600个 。店长肖冬莹说：“我们选用乡下的土艾叶 ，用来馈赠亲友。整株使用 ，
“清明节前一周就有不少市民前来购买 ，“糯米点心质地软塌 ，
掌上梅州讯 清明将至，” 她告诉记者，正好赶上市民早餐时段 。”店里推出咸蛋黄肉松 、记者在梅城大街小巷看到 ，艾草飘香 ，软糯清香的清明粄 、如今线上预订 、前来购买的市民络绎不绝 。店里也会尝试推出新口味迎合年轻人 ，”李先生说 ，满是家的味道与节日仪式感 。但能留住清明粄最地道的青草香与软糯口感 。客家人一直有吃清明粄祛湿 、记者走进梅县区油坊垅巷的松口包点店 ，满城艾草香与烟火气交织 ，艾叶 、梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团 ，整齐摆放在蒸屉上 。清洗 、