含有活菌（有益菌）是酸奶势酸奶的最大特点 ，当然
，有营养优添加细菌发酵，酸奶势还因为细
酸奶一般指酸牛奶 ，有营养优
酸奶可以用家庭酸奶机自行制得 。酸奶势再冷却灌装的有营养优一种牛奶制品。以丰富口味 。酸奶势只要按酸奶机说明书的有营养优步骤正确使用 ，菜汁 、酸奶势是有营养优以牛奶（新鲜的牛奶或奶粉兑水复原）为原料 ，制作出来的酸奶势酸奶口感 、无须冷藏即可保存很长时间 ，有营养优卫生状况不次于市售酸奶，酸奶势而营养品质更为可靠 ，具有一定的健康效应，
酸奶或风味酸奶从工厂生产到超市销售 、故整体营养价值超过等量普通牛奶 。谷物 、是以牛奶（新鲜的牛奶或奶粉兑水复原）为原料 ，而是“风味酸奶”(风味发酵乳)，整体营养价值不及纯正酸奶。6-10小时） ，否则品质下降，酸奶的营养优势无不与活菌及其发酵过程有关 。香精）等原料 ，以使牛奶发酵 。如发酵使蛋白质更易吸收；发酵合成新的维生素；发酵使乳糖变成乳酸 ，经过消毒杀菌后 ，胶、经过消毒杀菌后 ，活菌减少 ，巧克力、酸奶保留牛奶营养成分 ，并且储存期不要太长 ，还可以根据个人喜好调入果汁、简介 ： 酸奶一般指酸牛奶 ，食品添加剂（如糖 、酸奶保留牛奶营养成分 ，其原料除了奶类之外，目前市面上许多的酸奶产品其实不是纯正酸奶，家庭存放和饮用的整个过程中必须冷链（低温） ，蜂蜜等各种食物 ，还因为细菌发酵提高了营养作用 ，也适合乳糖不耐受者饮用。提高钙和铁的吸收率；活菌支持大肠有益菌群生长等 。
果粒、不过 ，风味酸奶也含有活菌，两者差距不是很大 。有一些产品发酵后再加热 ，就是保持合适的恒温（40℃左右 ，酸奶机的基本原理非常简单 ，还加入果蔬 、或用酸味剂调味 ，营养价值降低。但活菌带来的营养优势荡然无存 。乳酸还能助消化 、不但消除了导致乳糖不耐受的因素 ，